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杂粮也有大不同 燕麦片|燕麦|麦片也要辨清概念谨慎选择!
日期:2018/7/17 14:08:08 By 郑州庆文食品有限公司 阅读(3100)
随着生活水平的提高,人们的健康意识也在不断的升高,对于五谷杂粮人们购买的越来越多,但是,对于这些杂粮之间的区别,好多人还是有很多的误区,比如说,燕麦片、燕麦、麦片等,消费者就不是很清楚。
燕麦是一种营养丰富的食物。它的蛋白质含量很高,是普通小麦粉的2倍。在它所含有的脂肪中,80%都是不饱和脂肪酸(好的脂肪),亚油酸的含量也非常高。
市场上出售的燕麦片种类很多,有生的、熟的、原味的、水果味的、添加了奶粉和坚果的……不同种类在营养上具有一定的差别。此外,燕麦片应该怎么吃,加热多长时间合适,也会对营养造成一定影响。有很多燕麦片品牌产品声称免煮。专家指出,自己煮的更好,能提供很大的饱腹感。
麦片是以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米等禾谷类为主要原料制成的即食或加热食用的食品。目前市场上的麦片,根据主要原料的不同,麦片分为纯麦片和混合型麦片。纯麦片从形态上来看是压碎的麦片,基本上没有添加其他成分,会散发出一种淡淡的天然麦香的味道。
仔细观察麦片的原料,会发现其中大致可以分为两类:一部分以小麦、大米、玉米等为主要谷物,另一部分以燕麦片为主要谷物。前者的营养价值总体而言低于燕麦片,因此应尽量选择燕麦为原料的麦片。
绝大多数麦片的包装袋上都标注有营养成分表,包括热量,蛋白质,碳水化合物,脂肪纤维等各类指标。选择时应特别注意每100克麦片中所含的各类营养成分的分量。
每100克麦片中,所含热量在1400千焦上下浮动,碳水化合物含量应控制在65-70%左右,可溶性膳食纤维在6毫克左右为佳(一些经过精细加工的麦片,膳食纤维含量往往在4克以下),蛋白质含量则应在10%左右。这样的燕麦片营养损失小,也更均衡。
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